INGREDIENTES
4 colheres de sopa de azeite
8 escalopinhos de filé mignon
½ colher de sopa de temperos
1 cálice de conhaque
MODO DE FAZER
1. Tempere os escalopinhos com os
temperos e reserve.
2. Em uma frigideira grande, de
fundo largo, aqueça metade do azeite.
3. Disponha metade dos escalopinhos sobre o azeite aquecido e deixe fritar em fogo
alto por cerca de 1 minuto cada
lado.
4. Não toque na carne a não ser na hora de virar para que não perca o suco e,
consequentemente, a maciez.
5. Reserve em uma travessa
aquecida.
6. Repita a operação com o restante
dos escalopinhos.
7. Junte todos outra vez na
frigideira, jogue o conhaque e flambe.
8. Assim que a chama apagar,
disponha-os em uma travessa e sirva a seguir.
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