PERU À MODA DE TATUÍ

INGREDIENTES

1 peru de 3 kg, em média

4 colheres de sopa de melado ou mel de cana

400 ml de caldo de frango

400 g de farinha de milho amarela

300 g de farinha de mandioca torrada

50 g de bananas-passas picadas

6 talos de cebolinha finamente picada

3 paçoquinhas

sal

pimenta-do-reino a gosto

 

MODO DE FAZER

1. Dissolva o melado no caldo de aves e reserve.

2. Em uma tigela, misture as farinhas, adicione a banana, a cebolinha e as paçocas

esfareladas.

3. Pouco a pouco, com o auxílio de uma concha, adicione o caldo preparado até que

o recheio fique úmido.

4. Misture bem a cada adição.

5. Tempere, então, com sal e pimenta a gosto.