INGREDIENTES
1 kg de açúcar
1 vidro pequeno de água
1 vidro pequeno de leite de coco
2 copos americanos de coco fresco, ralado
MODO DE FAZER
1. Reserve o coco fresco.
2. Leve os ingredientes restantes ao fogo, mexendo até
dissolver o açúcar.
3. Em seguida, deixe ferver, sem mexer, até formar uma calda em ponto de bala
mole.
4. Despeje em uma pedra de mármore untada com margarina e deixe amornar, sem
mexer.
5. Enrole a massa e puxe até ficar branca e firme.
6. Faça um cordão e corte as balas com a tesoura.
7. Reserve-as até o dia seguinte, em assadeira, separadas umas das outras para não
colarem.
8. Faça camadas alternadas de balas e coco fresco em uma compoteira, mantendo
as na geladeira, bem fechadas.
DICA
1. Para reconhecer o ponto de bala mole, despeje algumas gotas de calda em água
fria.
2. Se formar uma bola que, rolada entre os dedos, esteja macia, mas bem firme,
estará no ponto certo.
3. As balas devem ser consumidas em até 2 dias.
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