CARNE PARISIENSE

INGREDIENTES

1 kg de coxão-duro  

toucinho  

sal 

pimenta-do-reino  

cheiro-verde 

noz-moscada

1 folha de louro 

1 colher de sopa de manteiga  

1 colher de sopa de banha  

3 cenouras

1 cálice de vinho 

cebola

folhas de alface  

MODO DE FAZER

1. Enfie, na carne, umas fatias bem finas de toucinho.

2. Tempere com sal, pimenta, louro, noz-moscada e cheiro-verde.

3. Deixe ficar 1 h no tempero.

4. Findo esse tempo, leve ao fogo numa panela com manteiga e banhe quando

estiver bem quente.

5. Ponha a carne, virando sempre para corar de todos os lados.

6. Em seguida, junte um pouco de água, o vinho, as cenouras cortadas em pedaços

grandes e algumas rodelas de cebola.

7. Deixe cozinhar em fogo brando durante, mais ou menos, 4 h.

8. Na hora de servir, enfeite com folhas de alface.