FILÉ MIGNON AO PINHÃO

INGREDIENTES

1 peça de filé mignon de 1,5 kg a 2,0 kg

ervas secas para temperar

2 xícaras de chá de vinho tinto

sal a gosto

1 xícara de chá de tomates secos

2 xícaras de chá de pinhão cozido

1 xícara de chá de azeitona preta

óleo para fritar

 

MODO DE FAZER

1. Tempere o filé com o sal, as ervas, o vinho com um dia de antecedência e vire a

carne de vez em quando.

2. Frite o filé em óleo como se fosse um rosbife até que fique corado.

3. À parte, coe o molho de vinho com as ervas.

4. Leve para uma panela e acrescente os tomates, o pinhão e a azeitona para apurar

o molho.

5. Se quiser um molho mais farto, acrescente vinho.

6. Sirva com o molho sobre a carne.

 

ACOMPANHAMENTOS: purê de batata-doce, quibebe (purê de abóbora) e arroz

branco.