LAGARTO À MODA MINEIRA

INGREDIENTES

 

2 kg de lagarto

2 cebolas médias em rodelas

½ xícara de chá de leite

200 g de linguiça

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de tempero pronto

pimenta-do-reino

1 cálice de vinho branco

1 colher de sopa de orégano

½ lata de purê de tomate

MOLHO

3 tomates picados

1 cebola

salsinha e cebolinha

caldo do lagarto

MODO DE FAZER

CARNE

1. Tempere a carne.

2. Fure e recheie com a linguiça

3. Leve ao fogo para cozinhar bem com a água, o leite e a cebola.

4. Retire o lagarto do caldo e reserve.

5. Espalhe sobre o lagarto o purê de tomate.

6. Frite-o em óleo bem quente.

7. Retire o lagarto e reserve.

MOLHO

1. No óleo em que fritou o lagarto, junte os tomates, a cebola e o cheiro-verde.

2. Acrescente também o caldo em que cozinhou o lagarto em quantidade suficiente

para um molho gostoso...

3. Pode ser servido quente ou frio.