LAGARTO AO MOLHO COM CHAMPIGNONS

INGREDIENTES

 

1 kg de lagarto

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado

4 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 copo de suco de laranja coado

1 copo de vinho branco

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de azeite de oliva

champignon fresco fatiado

água fervente

pimenta-do-reino branca

sal

 

MODO DE FAZER

1. Numa panela, coloque o azeite e a margarina.

2. Doure o lagarto, a cebola e o alho.

3. Coloque todos os outros ingredientes e a água.

4. Corrija o sal.

5. Deixe cozinhar por aproximadamente 4 horas, sempre acrescentando água

fervente.

6. Quando a carne estiver macia, retire do fogo e deixe esfriar para poder cortar bem

fina.

7. Quanto ao molho, deixe engrossar e acrescente os champignons fatiados.

8.  Sirva com arroz branco.