LAGARTO AO MOLHO DE TOMATE E ALECRIM

INGREDIENTES

 

1 colher de sopa de margarina light

1 colher de sopa de azeite

450 g de lagarto limpo

1 cebola grande, picada

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado

1 sachê de caldo de carne em pó light

2 xícaras de chá de água fervente

3 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em gomos

 

MODO DE FAZER

 

1. Em uma panela de pressão, aqueça a margarina light e o azeite.

2. Doure o lagarto de todos os lados.

3. Junte a cebola, o alho, o alecrim e refogue-os até dourarem.

4. Acrescente o caldo de carne em pó light dissolvido na água.

5. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.

6. Retire a pressão e acrescente os tomates.

7. Tempere com sal, se necessário.

8. Cozinhe até os tomates começarem a murchar (devem ficar cozidos, mas ainda

firmes) e o molho, ligeiramente encorpado.