INGREDIENTES
1 peça de lagarto
3 cenouras
2 cebolas inteiras, grandes
1 lata creme de leite com soro
150 g de provolone fatiado
temperos diversos para a carne a
gosto
MODO DE FAZER
1. Tempere a carne a seu gosto e deixe marinar por 2 horas pelo menos. (Cada um
procede como é seu costume para
temperar a carne).
2. Na panela de pressão, doure cebola e alho, preferencialmente que a peça caiba
inteira na panela de pressão.
3. Coloque o lagarto e sele a peça por inteiro até que comece a pegar no fundo da
panela.
4. Acrescente as cenouras e as cebolas, água o suficiente para cozinhar, corrija o sal
e tampe a panela.
5. Cozinhe o suficiente, coisa de 40 minutos a 1 hora, dependendo do fogão de cada
um.
5. Após cozida, retire e carne da
panela e coloque num refratário.
6. Reserve o caldo com a cebola e a
cenoura cozida para o creme.
7. Fatie toda a carne, porém não
até o final.
8. Em cada uma das fatias da carne,
insira uma fatia do queijo provolone.
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