SUSHI CASEIRO

INGREDIENTES

 

1 xícara de chá de arroz comum

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 colher de sopa de açúcar

3 xícaras de chá de água fervente

2 pepinos japoneses

1 manga tommy

1 maço de acelga

folhas de alga (nori)

raiz forte a gosto (wassabi)

shoyu a gosto

MODO DE FAZER

1. Lave o arroz e leve à uma panela pré-aquecida.

2. Acrescente o vinagre de arroz, deixe evaporar por alguns minutos.

3. Em seguida, acrescente o açúcar e a água fervente.

4. Deixe cozinhar em fogo brando até que a água do arroz seque.

5. Desligue o arroz e deixe esfriar (o arroz deve ficar papa).

RECHEIO

 

1. Retire a parte branca das folhar de acelga.

2. Passe metade das folhas no vapor e reserve.

3. Corte os pepinos ao meio, retire as sementes e corte no sentido longitudinal.

4. Reserve.

5. Corte a metade da manga e a outra metade corte em cubos médios.

6. Reserve.

 

 

MONTAGEM

 

1. Tenha em mãos uma esteira para Sushi, uma faca afiada, um recipiente com água

e pano de prato limpo. 

2. Estenda metade de uma folha de alga sobre a esteira e distribua sobre ela ¾ de

arroz.

3. Molhe a mão com água constantemente e distribua o arroz.

4. No meio do arroz, acrescente o pepino e a manga.

5. Enrole com a esteira, fazendo um pequeno rolinho e apertando delicadamente.

6. Corte ao meio, junte as duas partes e corte ao meio novamente (deve dar 4

sushis).

7. Repita o mesmo procedimento com as folhas de acelga, mas não utilize as algas.

8. Use as folhas para enrolar os sushis.

9. Utilize o restante das folhas de acelga, os cubos de manga, a raiz forte ou o que

desejar para decorar o recipiente onde for servir.

10. Coloque os rolinhos e sirva com shoyo e raiz forte.