ESCABECHE DE PATO

INGREDIENTES

2 peitos de pato de 140 g

¼ de litro de azeite de oliva

1/8 de litro de vinho branco seco

2 colheres de sopa de água

1 cenoura cortada em Julianne

1 abobrinha cortada em Julianne

1 cebola cortada em meia lua

3 folhas de louro

1 colher de sopa de pimentas variadas em grão

sal

MODO DE FAZER

1. Coloque o azeite, o vinho, o vinagre e a água numa panela e ferva o pato por 15

minutos.

2. Acrescente os legumes (a cenoura em primeiro lugar), as pimentas e o sal.

3. Desligue o fogo e deixe repousar até esfriar.

4. Sirva frio com salada verde.