PATO ASSADO - 2

INGREDIENTES

1 pato

cebola

alho

salsa

azeite

caldo de limão

pimenta-do-reino

sal

farinha de mandioca

MODO DE FAZER

1. Limpe bem o pato sem cortá-lo.

2. Deixe-o de molho de um dia para o outro no tempero feito com alhos, cebolas

picadas, salsa, caldo de limão, sal e pimenta.

3. Esfregue, por várias vezes, o molho por dentro e por fora do pato, para tomar

bem o gosto do tempero.

4. No outro dia, coloque o pato num caldeirão com um pouco de azeite e em fogo

fraco, deixe-o fritar bem.

5. Quando estiver bem frito, vá derramando na panela, água aos pingos, apenas 1

colher de sopa.

6. Tampe a panela com uma tábua e um peso por cima.

7. Vire o pato sempre, para que tome gosto e fique bem assado.

8. Retire-o e ponha no centro de uma travessa.

9. Coloque farinha de mandioca no azeite do caldeirão e deixe-a dourar.

10. Arrume na travessa, ao redor do pato.