PERU COM QUIBEBE

INGREDIENTES

1 peru de cerca de 5 kg, temperado

2 colheres de sopa de margarina

1 embalagem de 140 g de bacon em cubos

1 cebola média, picada

600 g de abóbora japonesa (quibebe), cortada em cubos pequenos e finos

1 xícara de chá leite de coco

5 ramos de coentro picados

1 pimenta-dedo-de-moça picada

MODO DE FAZER

1. Retire o peru do freezer, acomode-o numa assadeira ainda com a embalagem, e

deixe descongelar na parte baixa da geladeira, por cerca de 42 horas.

2. Pré-aqueça o forno na temperatura média (200º C) por 15 minutos.

3. Acomode o peru na assadeira e cubra com papel alumínio.

4. Asse por 1 hora e meia, retire o papel e volte ao forno até que o termômetro pule

(aproximadamente 1 hora e 50 minutos).

5. Pincele a ave a cada 20 minutos com a margarina, acomode o peru no prato em

que for servir.

5. Leve a assadeira utilizada diretamente sobre a chama do fogão, acrescente o

bacon, a cebola e deixe dourar por alguns minutos.

6. Junte a abóbora (quibebe), o leite de coco e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de

15 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Salpique o coentro, a pimenta e sirva em seguida, acompanhando o peru.