PERU COM SALADA DE FRUTAS

INGREDIENTES

1 peru de boa qualidade comprado já temperado de 4 ½  kg, aproximadamente

1 maçã ácida com casca

1 laranja pera separada em gomos

1 pêssego

2 nêsperas

1 kiwi

½ xícara de chá de nozes picadas

1 ½ xícara de chá de vinho do Porto

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de chá de pimenta-do-reino

2 colheres de sopa de suco de limão

1 xícara de chá de suco de laranja

margarina para untar

 

MODO DE FAZER

1. Corte todas as frutas em cubinhos e coloque numa tigela.

2. Acrescente as nozes, ½ xícara de chá de vinho do Porto, o sal, a pimenta do reino

e o suco de limão.

3. Misture bem.

4. Pré-aqueça o forno em 200ºC.

5. Coloque o peru numa assadeira e recheie-o com a mistura preparada.

6. Unte toda a superfície com margarina e cubra com papel alumínio.

7. Leve para assar no forno preaquecido por 4 horas, regando, a cada meia hora,

com a mistura do suco de laranja e o restante do vinho do Porto.

8. Retire o papel alumínio e asse o peru por mais 30 minutos, somente para dourar.

MOLHO DE LARANJA

3 xícaras de chá de suco de laranja natural, coado

1 ½ xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de margarina

½ xícara de chá de vinho do Porto

MODO DE FAZER

1. Leve ao fogo uma panela com o suco, o açúcar, a margarina e o vinho.

2. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa com uma colher de pau até obter um molho

espesso.

3. Retire do fogo e mexa até esfriar e sirva na molheira.