PERU NORDESTINO (PERU COM CUSCUZ)

 

INGREDIENTES

1 peru

200 g de linguiça calabresa, cortada fina no comprido (deixe gelar para facilitar o

corte)

sal a gosto

pimenta-do-reino branca

folhas de louro

molho de alho

páprica picante

RECHEIO

1 cuscuz pronto

½ xícara de chá de óleo

200 g de linguiça picadinha

1 cebola grande, picada

3 dentes de alho amassados

miúdos do peru picados

sal

pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER

1. Tempere o peru com todos os temperos.

2. Solte a pele do peru e espalhe as tiras de linguiça embaixo do couro.

3. Recheie com a farofa e deixe o restante como acompanhamento.

4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

5. Depois deste tempo, retire o papel para dourar.

RECHEIO

1. Frite a linguiça, junte a cebola e os miúdos já temperados.

2. Deixe cozinhar bem, deixando sempre um pouco de caldo.

3. Depois de cozido, junte o cuscuz e o cheiro-verde.