BOLO DOCE EMOÇÃO

INGREDIENTES

4 ovos

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite de coco

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

margarina para untar

farinha de trigo para polvilhar

RECHEIO

1 kg de abóbora descascada e picada

2 xícaras de chá de açúcar

200 g de coco ralado

1 lata de creme de leite

COBERTURA

3 xícaras de chá de chantilly pronto

200 g de coco fresco, ralado

 

MODO DE FAZER

1. Na batedeira, bata as claras em neve.

2. Acrescente as gemas, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o fermento, batendo a

cada adição.

3. Coloque em uma forma de 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele

saia limpo.

5. Retire do forno, desenforme, corte ao meio e reserve.

RECHEIO

1. Em uma panela, coloque a abóbora picada e o açúcar.

2. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até que a abóbora

tenha se desmanchado e esteja cozida.

3. Retire do fogo, acrescente o coco e o creme de leite e misture bem.

4. Deixe esfriar e recheie o bolo.

5. Cubra com o chantilly e polvilhe o coco ralado, fresco.