BOLO DOROTHÉA

INGREDIENTES

 

MASSA

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de sal

1 ½ xícara de chá de óleo vegetal

2 xícaras de chá de açúcar

4 ovos inteiros

½ kg de cenoura ralada

 ½ xícara de chá de nozes picadas grosseiramente

½ xícara de chá de uvas-passas

óleo ou margarina para pincelar

RECHEIO OU COBERTURA

2 copos de requeijão gelado

½ xícara de chá de açúcar

2 colheres de chá de essência de baunilha

MODO DE FAZER

MASSA

1. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de

sódio, a canela em pó e o sal.

2. Reserve.

3. Na batedeira, coloque o óleo vegetal e o açúcar.

4. Bata bem até ficar uma pasta homogênea e branca.

5. Ainda batendo, junte os ovos inteiros, um a um.

6. Acrescente a mistura de farinhas reservada.

7. Desligue a batedeira e misture a cenoura ralada, as nozes picadas grosseiramente

e as uvas-passas.

8. Em duas formas redondas, com 22 cm de diâmetro, pincele óleo ou margarina e

forre-as com papel-manteiga.

9. Divida a massa nas duas formas.

10. Leve para assar a 180º C por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

11. Desenforme ainda quente e retire o papel-manteiga.

12. Fure bem uma das tortas e coloque uma parte do recheio (o que sobrar servirá

de cobertura).

13. Decore com espaguete de cenoura ou a seu gosto.

 

RECHEIO OU COBERTURA

1. Na batedeira, bata o requeijão gelado, o açúcar e a essência de baunilha até que o

açúcar se dissolva totalmente e se incorpore ao requeijão.

2. Leve para geladeira por 1 h para firmar novamente o requeijão.