CARNE RECHEADA AO MOLHO MADEIRA

INGREDIENTES

1 kg de patinho em pedaço

1 linguiça calabresa defumada

100 g de bacon

1 maço de salsinha

1 copo de vinho tinto

½ copo de vinagre

2 cebolas

4 dentes de alho

100 g de azeitonas pretas

1 pacote de molho madeira pronto

sal

pimenta-do-reino

óleo para fritar

MODO DE FAZER

1. Bata, no liquidificador, 1 cebola, os dentes de alho, a salsinha, o vinho, o vinagre,

o sal, a pimenta-do-reino a gosto.

2. Faça um furo no centro da peça e coloque a linguiça atravessando a carne.

3. Coloque o bacon e as azeitonas distribuídas pela peça.

4. Ponha em uma travessa e, com o tempero batido no liquidificador, deixe

descansar de um dia para o outro.

5. Coloque a carne na panela de pressão com o tempero e cubra-a até a metade.

6. Quando estiver macia, acrescente no caldo restante 1 pacote de molho madeira

pronto.

7. Mexa e deixe engrossar um pouco.