CARNE-SECA COM ABÓBORA - 2

INGREDIENTES

1 ½ kg de carne-seca

1 kg de abóbora

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

1 xícara de chá de salsinha picada

5 colheres de sopa de azeite

sal

pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER

1. Coloque a carne-seca dentro de uma tigela com bastante água.

2. Troque a água de 20 em 20 minutos durante 4 horas.

3. Corte a carne em cubos de 3 cm.

4. Coloque a carne numa panela de pressão e cubra com água.

5. Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, conte 1 hora.

6. Enquanto a carne cozinha, separe e pique todos os ingredientes pedidos na

receita.

7. Corte a abóbora em cubos de 3 cm.

8. Depois de 1 hora de cozimento, retire a panela do fogo.

9. Espere a panela parar de apitar e abra a tampa.

10. Retire a tampa da panela e espete um garfo num pedaço de carne.

11. Se ela ainda estiver dura, coloque mais um pouco de água na panela e volte ao

fogo por mais 40 minutos.

12. Coloque metade do azeite numa panela e leve ao fogo médio para esquentar.

13. Junte metade da cebola e metade do alho.

14. Mexa e refogue por 5 minutos.

15. Junte a abóbora na panela e misture bem.

16. Refogue por 3 minutos.

17. Acrescente ½ copo de água, misture e tampe a panela.

18. Cozinhe por 5 minutos.

19. Retire a tampa da panela, coloque mais ½ copo de água e misture.

20. Deixe cozinhar até a água evaporar.

21. Tempere com sal, pimenta-do-reino e desligue.

22. Retire a panela de pressão do fogo e repita o procedimento anterior para abrir.

23. Escorra a água da carne.

24. Coloque a outra metade de azeite numa panela e leve ao fogo médio para

esquentar.

25. Junte a outra parte da cebola e do alho e refogue por 5 minutos.

26. Coloque a carne na panela, mexa e refogue por mais 5 minutos.

27. Junte 2 copos de água e cozinhe até que ela evapore.

28. Coloque a abóbora na panela em que está a carne e misture.

29. Acrescente um copo de água, tampe, abaixe o fogo e cozinhe até a água

evaporar.

30. Prove para verificar se precisa de mais sal e pimenta.

31. Junte a salsinha e desligue.

32. Sirva bem quente.