CARNE-SECA COM ABÓBORA - 4

INGREDIENTES

1 kg de carne-seca sem gordura e limpa

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola grande, picada

3 dentes de alho amassados

sal

pimenta-do-reino a gosto

6 ½ xícaras de chá de abóbora sem casca, cortadas em cubos de 0,5 cm

2 xícaras de chá de água

2 colheres de sopa de salsa picada ou 1 colher de sopa de coentro picado

 

MODO DE FAZER

1. Corte a carne em pedaços, lave bem e cubra com água fria.

2. Deixe de molho por 12 horas, pelo menos, trocando a água 3 ou 4 vezes.

3. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água fria e, sem tampar, deixe

em fogo alto até começar a ferver.

4. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a carne ficar macia.

5. Tire do fogo, escorra e desfie.

6. Aqueça o óleo em fogo alto.

7. Junte a cebola, o alho e frite, mexendo, de vez em quando, até a cebola ficar

macia.

8. Junte a carne e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 5 minutos.

9. Tempere a gosto com sal e pimenta.

10. Acrescente a abóbora, regue com a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe

por cerca de 10 minutos ou até a abóbora ficar macia, sem se desmanchar.

11. Tire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva acompanhada de arroz branco.