CARNE-SECA COM MANDIOQUINHA NO MICRO-ONDAS

 

INGREDIENTES

500 g de carne-seca cortada em cubos

½ pimentão vermelho, picado

3 colheres de sopa de azeite

½ xícara de chá de molho de tomate

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 500 ml de água

1 tomate sem pele e sem semente, picados

1 cebola grande, picada

3 dentes de alho amassados

cominho

pimenta vermelha

páprica picante

cheiro-verde picado a gosto

 2 folhas de louro

200 g de mandioquinha crua, descascada e cortada em cubos

MODO DE FAZER

1. Dessalgue a carne seca em água fria de 6 a 8 horas, trocando a água a cada 2

horas.

2. Misture a carne-seca dessalgada, cortada em cubos, o pimentão vermelho picado,

o azeite, o molho de tomate, o tablete de caldo de carne dissolvido, o tomate, a

cebola, o alho, o cominho, a pimenta vermelha, a páprica picante, o cheiro-verde

picado e o louro num recipiente fundo, com tampa.

3. Leve ao micro-ondas por 25 minutos em potência alta.

4. Acrescente a mandioquinha crua, cortada em cubos e deixe mais 10 minutos em

potência alta.

5. Sirva com arroz branco.