CARNE-SECA COM PURÊ DE AIPIM

INGREDIENTES

1 kg de carne-seca em tiras

5 cebolas em rodelas

¾ de xícara de chá de óleo

1 kg de mandioca

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga

sal

MODO DE FAZER

1. Deixe a carne-seca de molho na água, de véspera.

2. No dia seguinte, escorra e coloque-a numa panela com 2 litros de água.

3. Cozinhe até que fique macia.

4. Reserve.

5. Numa outra panela, frite a cebola no óleo até ficar macia e dourada.

6. Retire da panela e reserve.

7. Na mesma panela da cebola, adicione a carne e frite até dourar.

8. Se precisar, acrescente mais óleo.

9.  Junte a cebola frita e tempere.

10. Cozinhe a mandioca na água e, quando estiver macia, escorra e amasse-a bem.

11. Numa panela com a mandioca, acrescente o leite e a manteiga.

12. Leve ao fogo e misture para formar uma massa leve.

13. Retire do fogo e sirva com a carne.