KIBE REDONDO

INGREDIENTES

 

MASSA

½ kg de trigo fino

250 g de carne magra, moída

1 colher de chá de pimenta síria

½ colher de chá de pimenta calabresa

½ xícara de chá de folhas de hortelã frescas

½ cebola grande cortada

sal a gosto

 

RECHEIO

½ kg de carne magra moída

sal a gosto

 ½ colher de sopa de pimenta síria

1 folha de louro

½ colher de café de pimenta do reino (opcional)

2 cebolas grandes, picadas

150 g de nozes picadas

½ xícara de chá de hortelã picada

½ xícara de chá de salsa picada

 

MONTAGEM

1 bisnaga de requeijão cremoso (300 g)

manteiga para untar os kibes

 

 

MODO DE FAZER

 

MASSA

1. Deixe o trigo de molho por 2 horas.

2. Misture com o restante dos ingredientes e passe pelo moedor de carne 2 vezes ou

pelo processador.

3. Reserve.

 

RECHEIO

1. Refogue a carne com sal, pimenta síria, louro e pimenta-do-reino até secar e ficar

solta.

2. Deixe esfriar.

3. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.

MONTAGEM

1. Abra os dois discos de massa de 15 cm, mais ou menos.

2. Recheie com requeijão cremoso (1 colher de sopa, aproximadamente).

3. Cubra com outro disco, acertando com o modelador redondo.

4. Repita o processo com o restante da massa.

5. Coloque-os numa forma untada com manteiga.

6. Passe a manteiga sobre os kibes.

7. Leve para assar em forno alto por 20 minutos.